SYLVESTRE WAHID

Dans son “Petit palace” doublement étoilé, au premier étage de l’Hôtel Thoumieux, le Chef Sylvestre Wahid conçoit une cuisine unique au monde, “sans sel, sans sucre et sans gras ajouté”. Sa foi : il est possible de faire de la haute cuisine “healthy”, axée sur le bien-être. Cuisiner un produit brut avec simplicité, avec minimalisme, c’est l’assurance de redécouvrir son goût. Vous souvenez-vous de la saveur de l’asperge ? De la tomate ? Sylvestre Wahid traite ces produits d’exception avec délicatesse et respect. Il recourt pour chacun à la cuisson la plus adaptée : verticale, douce, vapeur… Il sélectionne les meilleurs produits de saison. Manger de saison, c’est respecter les cycles de la terre. Et c’est se respecter soi-même.

MMMIAM

SAMEDI 14 SEPTEMBRE

& DIMANCHE 15 SEPTEMBRE

DE 14H À 16H30

Scène Enercoop

Parc de la Villette – 211 Avenue Jean Jaurès, Paris 19.

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