Simplicité. Pureté. Elégance. MASSIMO TRINGALI travaille ses matières premières avec le soin d’un tailleur de pierres. De chaque ingrédient, il aime à sublimer l’histoire, la culture, l’héritage. Le chef sicilien fait partie de ces toques qui, une fois les fours éteints, passent en salle avec l’enthousiasme de leur passion. Transmettre à ses hôte.sse.s son émerveillement pour des associations habilement pensées, Massimo s’y attèle jour après jour à l’Emporio Armani Caffè & Ristorante, dont il est le chef d’orchestre depuis 2016.
Après avoir officié au Standard Hôtel (New York City) et au Moonshiner (Paris), le New-yorkais a fait du bar d’Octopus son nouveau terrain de jeu. Il y donne le rythme, mixant rondelles de citron vert, tequila, tawny porto & limo. Agitant son shaker au gré des foules charmées par ses cocktails d’auteur. STERLING HUDSON nous fera l’honneur de sa présence, cadençant ainsi notre dîner gastronomique de bruits réguliers de glaçons entrechoqués.